一、奶茶的幾種流派
1、臺式奶茶
臺式奶茶中有一款現在年輕人都很喜歡的奶茶就是珍珠奶茶。起源于臺灣。主要是以茶、奶以及珍珠粉圓組合完成。
2、泰式奶茶
泰式奶茶是泰國研發的奶茶飲品。一般到泰國都比較喜歡喝。主要由泰國的紅茶粉以及煉乳、果糖等等組合完成。
3、港式奶茶
港式奶茶是英式奶茶的基礎上研發出來的,將英式奶茶發展成現在大眾比較喜歡的飲品。人們主要搭配早餐或者喝下午茶的時候喜歡飲用。如果添加了巧克力醬、蜂蜜、肉桂粉等等,在寒冷的冬天早晨喝上一杯,既能暖身又能夠止餓。
4、新疆奶茶
新疆人喝奶茶以及成為了一種飲品習慣。主要由牛奶、茶葉以及中藥成分組合完成。中藥成分包含肉桂、丁香、干姜等等,具有健脾氣溫的作用。所以,有人將新疆奶茶稱之為“壯陽奶茶”。
5、印度奶茶
印度奶茶也叫焦糖奶茶印度人口味比較重,制作方法是直接將奶和茶葉一起煮制作完成的,可能還會加一些生姜、檳榔、肉桂等等。如果加入奶油不但可以減輕澀味,并且奶茶的口感更加濃滑,喝起來比較香甜。
二、奶茶常見的飲品系列:
1、目前按區域風情分類,奶茶品種主要有:西藏酥油茶、臺式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、韓潮奶茶、馬來西亞奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意式奶茶、西班牙奶茶、荷蘭普利奶茶、巴西奶茶等。
2、以輔料拼配制作來分,奶茶品種主要有:原味黑珍珠奶茶、彩色(果味)珍珠奶茶、包心珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、蜂蜜奶茶、杏仁奶茶、香芋奶茶、燒仙草奶茶、胚芽奶茶、薄荷奶茶、碳燒奶茶、鴛鴦奶茶、朱古力奶茶、蒔蘿奶荼、皇室奶茶、綠抹奶茶、玄米奶茶、小麥草奶茶、玫瑰花蜜奶茶、姜母奶茶、人參奶茶、酥油奶茶、香辛料奶茶、瑪琪朵酥油奶茶等等。
3、以制作所用的茶品來分,奶茶品種主要有:咖啡紅茶、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、麥香紅茶、烏龍、青茶、茉莉綠茶、高山茶、碳燒茶、花草奶茶(香草奶茶、熏衣草奶茶、桂花奶茶、紅花奶茶)、伯爵奶茶等。
4、常用水果風味則主要有草莓、藍莓、蘋果、百香、芒果、椰香、木瓜、哈蜜瓜、西瓜、柳橙、鳳梨、桂圓、荔枝、檸檬、烏梅、香梨等果味系列。