肉牛養殖技術和方法

肉牛飼養技巧：
青草喂養
      想要飼養肉牛的話，需要確保用一些干凈優質的青草喂養我們的肉牛，這個是很重要的，可以讓肉牛生長的很快很好，肉牛對于干凈優質的青草還是比較喜愛的。
飼料喂養
      在喂養過程中，我們是需要進行飼料喂養的，這個也是很重要的，因為單純靠著青草喂養是很難喂飽肉牛的，飼料喂養也是很關鍵的，那樣才能喂飽我們的肉牛。
清洗身體
      我們還需要定期給肉牛清洗身體，這個也是很重要的，定期清洗身體可以讓肉牛不會出現細菌感染，而且也就可以讓我們的肉牛長得很快很好，這個我們是需要注意的。
打驅蟲針
      肉牛在飼養過程中，我們最好打驅蟲針，因為肉牛的肚子里面基本上一生都會有蟲子，主要是在吃一些草的時候產生的，所以，我們打驅蟲針是很有必要的，驅蟲后，肉牛會長得很快。
運動放養
      我們在飼養肉牛的時候，還需要給其進行運動放養，千萬不要一直拴著，我們是可以牽著帶它走動走動的，這個也是很重要的，基本無運動的肉牛長得會很慢，肉質也不好。
整體飼養環境
      肉牛的整體飼養環境是比較重要的，我們需要及時清理糞便，不要長期留著，那樣是會導致整體環境極差，甚至會導致肉牛生病，這個我們是需要知道的。
養哪種肉牛好：
      1、西門塔爾：西門塔爾牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種，肌肉豐滿，四肢結實，難產率低，成年公牛的平均體重為800～1200千克、母牛為650～800千克，適應性強，耐粗放管理。
      2、利木贊牛：利木贊牛成年公牛平均體重1100千克、母牛600千克，產肉性能高，集約飼養條件下10月齡體重即達408千克，周歲體重可達480千克左右，哺乳期平均日增重為0.86～1.0千克。
      3、夏洛萊牛：夏洛萊牛肌肉發達，骨骼結實，四肢強壯，生長速度快，瘦肉產量高，在良好的飼養條件下6月齡公犢可達250千克、母犢210千克，日增重可達1400克，屠宰率一般為65～70%。
      4、魯西黃牛：魯西黃牛體軀高大，前軀發育好，肌肉發達，體質結實，結構勻稱，適應性強，產肉率較高，肉質鮮嫩，成年牛平均屠宰率58.1%、凈肉率50.7%、骨肉比1:6.9、脂肉比1:37。

1、草料
      草料的特點是養分較豐富，粗蛋白質含量較高，一般達12%～25%，草料適口性好，易于消化，但容積大，含水量多。在青飼料中豆科青飼料的質量比禾本科和蔬菜類飼料好。常用喂牛的青飼料分三等：一等草：皇竹草、苜蓿、黑麥草、。二等草：花生秧、象草、豆秸稈、甘薯藤、野青草、甘蔗尾、三等草：玉米秸稈、稻殼、花生殼、稻草等。
2、青貯飼料
      青貯飼料就是把新鮮青綠多汁飼料，如玉米秸、甘蔗尾、甘薯藤、花生藤、象草、甘薯等切碎、密封貯存于青貯窖、壕或塔內，經乳酸發酵而制成。它既能保持青飼料的營養價值，提高原料的適口性，又可調節青飼料的均衡供應，是喂牛的很好飼料。
3、蛋白質
      豆類是不用缺少的，豆類中的蛋白質可以給牛增加肉的嚼勁。豆餅在各種養牛飼料中營養價值最高，粗蛋白質含量高于任何一種餅類飼料，其中含有的賴氨酸含量達2.5%-3%，比玉米高10倍，是養牛補充蛋白質最好的飼料。
4、粗纖維
      各種粗纖維的食物是不要缺少的，粗纖維養牛飼料通常由干草和秸稈組成。而紫花苜蓿是飼料中重要的粗纖維來源，紫花苜蓿根部粗壯，根頸發達，待長成后枝繁葉茂，因為它的口感豐富，草質優良，所以很多牛喜歡食用，可以在秋夏時節多收些涼干，適合儲存到冬季食用。
5、礦物質
      一些天然的礦物質也是不可以缺少的。養牛飼料主要是植物的莖稈，而植物中無機鹽含量相對較低，不能滿足肉牛的需要。這時候必須額外補充礦物質，以達到飼料中無機鹽的平衡。在肉牛的飼料中，最應補充的礦物元素為鈉、氯、鈣、磷等。一般是把各種礦物質元素包括食鹽在內，一起充分混合后經高壓壓制而成并具有一定強度的塊狀產品，讓牛通過舔食的方式進行補充礦物質，這樣應用起來既方便又安全。

      肉牛養殖主要分兩大時期：長架子期和育肥期。兩個階段營養需求不同，因此需要根據牛的具體情況制定不同的飼料配方，同時，所使用的牛預混料也應該是有所偏重。
      肉牛育肥前期，是生長發育最快的時期，在這一階段，肉牛主要以長骨架為主，拉好了架子才有利于后期的快速育肥，牛的骨架大部分成分是鈣磷，此外還有多種微量礦物質元素，牛要快速長架子必須保證飼料中各種礦物元素的供應，在這一時期，維生素的供應也必不可少，尤其是脂溶性維生素的供應，比如，維生素D3的作用是促進鈣的吸收，維生素A是動物生長發育不可缺少的維生素，維生素E可抗氧化，增強免疫力，減少疾病的發生，維生素C可抗病毒，有助于發生應激反應后的身體快速恢復健康，犢牛期小牛的瘤胃發育不完全，自身分泌酶的能力不足，要使牛能多吃飼料，提高對飼料的消化率，還需要在飼料中加入酶制劑，以利于牛對飼料的消化吸收，減少因食入的飼料過多而引起消化道積食，或發生脹肚脹氣的現象。賴氨酸是各種動物生長的第一限制性氨基酸，要想使動物快速生長，必須在飼料中加入足量的賴氨酸。

      按牛的年齡可分為犢牛育肥、幼牛育肥和成年牛育肥；按牛的性別可分為公牛育肥、母牛育肥、閹牛育肥等；按育肥所采用的飼料種類分為干草育肥、秸稈育肥和糟渣育肥；按飼養方式可分為放牧育肥、半舍飼半放牧育肥和舍飼育肥，也可以分為持續育肥和吊架子育肥（后期集中育肥）。雖然牛的育肥方式方法各異，但在實際生產中往往是互相交叉應用的。
（1）放牧育肥
      是指從犢牛到出欄，完全采用草地放牧育肥而不補飼。這種育肥方式適合于人口較少、土地充足、草地廣闊、降水量充沛、牧草豐盛的牧區和半農半牧區。
      如果有較大面積的草山草坡可以種植牧草，在夏天青草期除供放牧外，還可保留一部分草地，收割調制青干草或青貯料作為越冬飼用。該育肥方法較為經濟，但飼養周期長，這種方式也可稱為放牧育肥。
（2）半舍飼半放牧育肥
      夏季青草期牛群采取放牧育肥，寒冷干旱的枯草期在牛舍內圈養，這種半集約的育肥方式稱為半舍飼半放牧育肥。
      采用這種育肥方式，不但可以利用草地放牧，節省投入，且犢牛斷奶后可以低營養過冬，在第二年青草期放牧能獲得較理想的補償增長。此外，采用此種方式育肥，還可在屠宰前有3～4個月的舍飼育肥，從而達到最佳的育肥效果。
（3）舍飼育肥
      這是一種肉牛從育肥開始到出欄為止全部實行圈養的育肥方式。其優點是使用土地少，飼養周期短，牛肉質量好。缺點是投資大，育肥過程中需要較多的精料，育肥成本較高。采用此種育肥方式時，在保證飼料充足的條件下，自由采食時效果較好。
（4）持續育肥
      是指在犢牛斷奶后就轉入育肥階段，給以高水平營養進行育肥，一直到適當體重時出欄。持續育肥較好地利用了牛生長發育快的幼牛階段，日增重高，飼料利用率也高，出欄快、肉質好。
（5）架子牛育肥
      架子牛育肥又稱后期集中育肥，是在犢牛斷奶后，按一般飼養條件進行飼養，達到一定年齡和體況后，充分利用牛的補償生長能力，采用在屠宰前集中3～4個月進行強度育肥。要注意的是，若牛的吊架子階段過長，肌肉生長發育受阻過度時，即使給予充分飼養，最后體重也很難與持續育肥的牛相比，而且胴體中骨骼、內臟比例大，脂肪含量高，瘦肉比例較小，肉質欠佳。
育肥肉牛的影響因素：
      1.品種要求：優良的品種是獲得優質牛肉的基礎, 因此要做好育肥牛的選擇工作, 一般用于育肥的肉牛要求生長發育速度快、飼料轉化率高、產肉率高, 并且還要求身體健康。
      2.運動要求：肉牛在育肥過程中需要有一定的運動量, 這樣有助于增強肉牛的體質, 提高肉牛的消化能力, 促進食欲, 但是運動需要有一個度, 不能過量, 也不能過少。在育肥期可適當的減少肉牛的運動量, 其目的是減少肉牛的熱量損失, 對育肥有利, 因此在育肥期需要對肉牛進行拴系飼喂, 或者限制肉牛的運動區域。
      3.環境要求：良好的育肥環境對于提高肉牛育肥期的育肥效果有著重要的影響作用。因此肉牛養殖需要改善環境, 為肉牛營造一個良好、健康的生長環境。首先要保持牛舍的環境衛生, 每天都要及時的清掃, 勤換墊料, 并定期的消毒, 做好通風換氣的工作。要確保周圍的環境安靜, 以免影響肉牛采食和休息。為了減少肉牛健康問題的發生, 還要做好防控工作, 嚴格按照本場的消毒和免疫程序操作。 肉牛營養日常飼喂管理： 肉牛飼喂養殖過程中要：定時飼喂, 定量飼喂, 定人飼喂, 每天定時的進行刷找, 并定時的進行稱重, 以了解肉牛的生長和增重情況。

      養殖肉牛，有條件最好是圈養和放養相結合，這樣節省草料，還能提高牛的抗病能力。沒放牧條件就要圈養啦。
      秋茬地放牧不僅可以節省飼料，還可以提高增重速度。不過要注意以下問題：
1、謹防肉牛貪食
      現在玉米、大豆多會采用機械收割，當機械調試出現問題時，地里面將會殘余大量谷物或豆類秸稈。肉牛若采食大量谷物或豆類秸稈，便可能出現瘤胃積食、瘤胃脹氣等消化問題，嚴重的情況下肉牛還能出現死亡。因此養牛戶一定謹防肉牛貪食，首先進入秋茬地放牧前可適當飼喂一些粗飼料來填充肉牛瘤胃，以此來減少肉牛放牧時谷物進食量；其次嚴格控制放牧時間，當感覺肉牛吃的差不多了，應停止秋茬地放牧改為其他區域放牧或返回牛舍。
2、謹防氫氰酸中毒
      玉米幼苗和高粱幼苗含有大量氫貳，肉牛采食后便會在酶和胃酸的作用下轉化為有毒的氫氰酸而引起中毒，肉牛發生氫氰酸中毒后一般發病較急，往往來不及治療便直接死亡。玉米幼苗和高粱幼苗的來源有兩種，一是從原植株底部發出的二茬苗，二是落到地里的種子在適宜的條件下萌芽生長，這兩種均可使肉牛發生中毒。當秋茬地里有較多的玉米幼苗或高粱幼苗時，應盡可能避免在里面放牧或將其清除后再進行放牧。
3、謹防霉菌中毒
      農作物收獲過后若趕上陰雨連綿，地里的秸稈極可能出現霉爛變質現象，肉牛大量采食霉變秸稈后便可能引起霉菌中毒，輕則影響肉牛的正常消化吸收與生長，重則可使肉牛出現死亡。肉牛應盡可能選擇在干燥的秋茬地進行放牧，當秸稈出現中、重度霉變時應停止放牧，以免因此而發生霉菌中毒。
4、避免采食玉米軟皮
      肉牛將整片玉米軟皮吞下后，便可能出現反芻異常、瘤胃阻塞、瓣胃阻塞、皺胃阻塞以及腸梗阻等癥狀。若秋茬地里殘留大量玉米軟皮的情況下，一定盡可能予以清除，以免肉牛采食玉米軟皮。當肉牛因吞食玉米軟皮出現以上癥狀時，可以灌服石蠟油或硫酸鎂等進行緩瀉，嚴重的情況下可以進行手術治療。
5、注意避霜放牧
      肉牛采食霜凍草之后，極可能出現消化不良或拉稀等癥狀，母牛還可能出現流產、死胎等現象。秋季放牧若有霜的情況下，應盡可能晚出以避開霜凍，千萬不可頂霜放牧。
6、飲水及水源
      保證牛只正常飲水是育肥成功的因素之一。牛1晝夜得不到充足的飲水，食欲、采食量、飼料利用率都會下降，自然增重速度也就降低，膘情變差。因此，必須保證充足的水源。供水的質量極其重要，清新的水可使肥育達到最好效果。水源不能常換，尤應避免常換水質相差很大的水源。通常的青草含水量80%，采食這種草1頭成年牛1晝夜相當于得到40升水。如果夏天草質干燥，秋天牧草水分更低，牛的飲水量就大得多了。

      肉牛出欄年齡主要與品種、飼養管理條件等因素有關，例如西門塔爾牛、夏洛萊牛及利木贊牛等良種肉牛，在舍飼圈養的條件下，一般多會在16~18月齡體重達到1300斤以上時出欄。在450公斤左右，400斤肉牛要喂到出欄大概需要8個月。
      一般情況下，內6月齡肉牛肥育期為10—12個月，12月齡牛肥育期為8—9個月，24月齡牛肥育期為5—6個月出欄為宜。肥育期過長，飼料消耗量大，成本增高；如果肉牛肥育期過短的話，會使肌肉大理石花紋減少，肉牛肉質達不到質量容要求。適當加入，（牛羊催肥肽），日增重增加百分之二十以上，出欄提前20-30天。
      良種肉牛出生體重可以達到70~100斤，4~5月齡斷奶時公犢體重可達380~500斤，斷奶后便可進入生長及育肥期。6~10月齡為骨骼快速生長階段，此時主要以骨架生長為主，必須注意鈣、磷及維生素D的補充，這一階段肉牛體重可達到700~800斤。而后便進入育肥期，育肥前期11~13月齡骨和肉同時生長，14~16月齡以長肉為主，16月齡以后則以沉積脂肪為主。根據肉牛生長潛力、牛價行情等，可選擇恰當的時機對肉牛進行出欄，一般以不超過24月齡為宜。

肉牛多少斤出欄好？
      現在養牛的話都是買三四百斤的牛犢回去養，重量太大了買回來養不劃算，而太小的話買回來不容易養活。肉牛想出欄必須要達到一定的重量，要是太小的話還是牛犢自然不會被進行宰殺的，因為這涉及到出肉量，太小的牛殺掉出肉不多的話其實是不劃算的，所以想賣牛也要養大才可以出欄的。肉牛出欄一般都在1000斤左百右，肉牛也有一定的最佳生長期過了這個生長期它的長勢會趨于緩慢，而飼料度的投放不會減，這樣就養殖的利潤會變小，再就是肉牛體重太小肉質不好，市場價格低，最佳出欄體重在一千斤左右。
400斤的肉牛喂到出欄需要多久?
      現在養牛，正常情況下一天可以長兩三斤肉，像老農養牛的時候一天也就是長個2斤的肉，養個300天就是600斤的肉，這樣的話剛好夠1000斤，勉強可以出欄。
      所以很多時候都還需要養個300多天才可以出欄的，其實老農也可以讓300天就能夠夠1100斤出欄，只不過需要消耗的飼料錢就會多一些了。不過正常情況下400斤的肉牛，一般喂個300天都可以出欄了。